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Les produits aquatiques bénéficient d'une bonne image santé mais malheureusement peu de données précises concernant la composition nutritionnelle des produits aquatiques n'est disponible et permet aux professionnels de communiquer sur les bienfaits de leurs produits.

Une étude, coordonnée par le pôle et en partenariat avec les organisations professionnels et organismes de recherche est en cours et permettra d'obtenir une table de composition nutritionnelle représentative de la production et de la consommation française de produits aquatiques. Cette étude conduira à l'obtention d'une table de composition en 26 nutriments d'une quarantaine d'espèces de produits aquatiques afin que nous puissions communiquer largement sur les bienfaits des produits aquatiques auprès des professionnels de la santé, des consommateurs...

Ce projet a été labellisé par le Pôle Filière Produits Aquatiques le 21 février 2006.