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Étude de marché sur les produits crus type sushi
Associée à des valeurs très actuelles de santé et de praticité, la consommation de poissons crus et de sushis se développe fortement en France et en Europe. Une étude a donc été réalisée afin de mieux comprendre les enjeux de ce marché :
- Explorer l'univers des poissons crus en matière d'habitudes de consommation et de perception de la part des consommateurs ; Mettre en évidence leurs attentes en termes de mix-produit (produit, positionnement, prix) et de circuit de distribution.
- Comprendre le mode de fonctionnement actuel et les contraintes des distributeurs et des acteurs de la RHF ; Mettre en évidence leurs attentes et leurs besoins.
Ce projet a été labellisé par le Pôle Filière Produits Aquatiques le 21 février 2006.
