Afin de promouvoir la qualité des produits de la mer travaillés à Boulogne-sur-Mer et dans la région Nord-Pas-de-Calais, le Pôle Filière Produits Aquatiques a entrepris de lancer une marque collective basée sur les règles les plus strictes concernant l’hygiène, la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits de la mer.
La démarche a pour objectif de couvrir, à terme, tous les métiers de la filière des produits de la mer - pêcheurs, mareyeurs, transformateurs, transporteurs, distributeurs - afin de parvenir jusqu’au consommateur et d’avoir une gamme de produits suffisamment étendue pour être reconnue.
Depuis la mise en place de la marque collective « Filière Opale » en 2000, les acteurs de la filière pêche se réunissent à intervalle régulier en groupes de travail. Ces réunions ont pour objectifs le suivi de la marque collective, la valorisation des produits de la filière pêche et une concertation nécessaire afin de répondre aux attentes des professionnels.
Dans la continuité des efforts engagés par les professionnels de la filière, le Pôle Filière Produits Aquatiques a déposé en septembre 2006 un cahier des charges « Filet frais de Grenadier de roche » auprès de la CNLC.
Objectif :
Contribuer à promouvoir l’image de qualité des produits de la mer débarqués sur la Côte d’Opale par l’identification d’espèces sous la Marque Collective « Filière Opale » et par l’obtention de signes officiels de qualité.
Ses actions :
La démarche a pour objectif de couvrir, à terme, tous les métiers de la filière des produits de la mer - pêcheurs, mareyeurs, transformateurs, transporteurs, distributeurs - afin de parvenir jusqu’au consommateur et d’avoir une gamme de produits suffisamment étendue pour être reconnue.
Depuis la mise en place de la marque collective « Filière Opale » en 2000, les acteurs de la filière pêche se réunissent à intervalle régulier en groupes de travail. Ces réunions ont pour objectifs le suivi de la marque collective, la valorisation des produits de la filière pêche et une concertation nécessaire afin de répondre aux attentes des professionnels.
Dans la continuité des efforts engagés par les professionnels de la filière, le Pôle Filière Produits Aquatiques a déposé en septembre 2006 un cahier des charges « Filet frais de Grenadier de roche » auprès de la CNLC.
Objectif :
Contribuer à promouvoir l’image de qualité des produits de la mer débarqués sur la Côte d’Opale par l’identification d’espèces sous la Marque Collective « Filière Opale » et par l’obtention de signes officiels de qualité.
Ses actions :
- Évaluation de la fraîcheur et harmonisation des tailles
- Origine, fraîcheur Extra et traçabilité assurée
- Préparation soignée pour une meilleure conservation des produits
- Respect des calibres et des tailles minimales de commercialisation pour la pérennisation des ressources halieutiques et la garantie auprès des consommateurs d’un produit correctement calibré
- Contrôles systématiques des débarquements de produits « Filière Opale »
- Suivi de la gestion et du développement de la démarche par un organisme certificateur indépendant
- Bonne pratiques d’hygiène et de qualité
- Diagnostics qualité à bord des navires adhérents
- Audits des ateliers de marée et des poissonneries adhérents
- Identification des produits « Filière Opale » par des logos
- Identification des produits par un signe officiel de qualité
Démarche d’obtention en cours sur certains produits
